单相电容起动电动机与三相电机的区别主要包括以下几点：

1. 供电方式：单相电容起动电动机通过单相交流电源供电，而三相电机则需要三相交流电源供电。

2. 启动方式：单相电容起动电动机通常采用带有电容器的启动电路来实现起动，电容器在启动过程中提供附加的相位差，以帮助电动机启动。而三相电机则不需要额外的启动电路，只需接通电源即可启动。

3. 转矩特性：由于单相电容起动电动机只能通过电容器提供有限的附加相位差，其转矩特性较差，通常只能用于小功率的应用。而三相电机由于具有正弦形式的电流输入，具有较好的转矩特性，适用于各种功率要求的应用。

4. 运行稳定性：单相电容起动电动机在运行过程中容易产生振动和噪音，并且对电网的电压波动较为敏感。而三相电机由于电流的平衡性，运行稳定性较好，对电压波动的适应能力较强。

综上所述，单相电容起动电动机与三相电机在供电方式、启动方式、转矩特性和运行稳定性等方面存在较大的区别。因此，在选择电动机时需要根据具体的应用要求来确定使用哪种类型的电动机。